Massa folhada
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Por Ana Maria
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Ingredientes
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1 colher (chá) de sal
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3/4 xícaras (chá) de água gelada.
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Farinha de trigo para polvilhar
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200 g de manteiga bem gelada
Modo de preparo
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Coloque a farinha e o sal sobre uma superfície de
trabalho, formando um montinho.
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Faça um buraco no meio e vá colocando água
gelada, misturando até obter a consistência de uma massa.
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Trabalhe muito bem com as mãos e depois leve a
massa para a geladeira.
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Deixe por cerca de 30 minutos.
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Abra a massa numa superfície ligeiramente
polvilhada com farinha de trigo, até formar um retângulo.
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Cubra com a manteiga gelada partida em pedaços e
amassada.
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Alise a manteiga com uma espátula.
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Dobre de um lado da massa para o meio e depois o
outro lado por cima do primeiro, formando 3 camadas.
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Leve à geladeira por 15 minutos.
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Retire da geladeira e coloque sobre uma
superfície polvilhada com farinha, com o lado estreito virado para você.
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Abra novamente a forma em retângulo.
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Dobre novamente da mesma maneira até obter 3
camadas.
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Com a espátula faça uma marca indicando que a
massa já foi aberta uma vez.
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Leve a geladeira por mais 15 minutos.
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Repita todo esse processo por mais 3 vezes (se
quiser pode repetir mais vezes).
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