fricazzella

ingredientes massa:
1 k farinha de trigo
30 gr fermento p/ pão
1 batata média cozida c/ casca (amassada)
1 pitada de sal
1 ¹/2 copo de água
2 tabletes de margarina

modo de preparo da massa:
coloque em uma vasilha o trigo, a água o fermento a batata a margarina e o sal. misture tudo até obter uma massa lisa e enxuta (bem homogenea)
deixe crescer por 30 min.

ingredientes do recheio:
1 kg tomate em cubos
1 kg mussarela em cubos
orégano á gosto
azeite á gosto

modo de preparar o recheio:
em uma vasilha misture todos os ingredientes.


modo de preparo da fricazzella:
faça bolinhas com a massa, abra com um rolo, recheie e feche como se fecha um pastel.
frite em óleo bem quente

Bolinho de Chuva

ingredientes:
1 xicara de farinha de trigo
¹/2 xicara de amido de milho
¹/2 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos
¹/2 xicara (chá ) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
óleo para fritar
açúcar e canela em pó á gosto

modo de fazer:
em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó, os ovos, o leite e o açúcar e misture bem. com uma colher, pegue a massa e jogue no oleo quente até dourar, escorra no papel toalha, e passe no açúcar misturado com canela e sirva.

Bala de Coco ( Bala Baiana )

ingredientes  da bala:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
100 gr de coco ralado
baunilha á gosto

modo de fazer:
coloque tudo em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar do fundo. retire da panela e coloque em um prato untado com margarina. reserve, no dia seguinte modele as bolinhas e e passe pela calda.

ingredientes da calda vidrada:
2 xic. de açúcar
¹/2 xic. de água
4 colheres de vinagre

modo de fazer:
coloque todos os ingredientes em uma panela misture bem, e leve ao fogo (não mexa mais). deixe um copo com água próximo, para ver o ponto do caramelo vidrado. quando começar a ferver, pegue uma pequena quantidade na colher e jogue no copo com água, quando a calda fizer barulho de vidro quebrando, está no ponto. pegue as bolinhas e coloque na calda (uma de cada vez) deposite em uma superfície untada.

creme paris / ganache

ingredientes:
1 lata de creme de leite c/ soro
200 gr de chocolate meio amargo (picado)
1 colher (chá) de café soluvel

modo de fazer aqueça o creme de leite sem deixar ferver, acrescente o chocolate picado e o café , misture tudo até desmanchar e tornar-se uma pasta homogenea.

pode ser usado em recheio e/ ou cobertura de bolo.